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1.瘦肉切丝，加入淀粉、料酒、酱油入味。
2.烙饼切细丝。
3.豇豆洗净，切寸段。
4.锅烧热加底油，放入肉丝煸炒熟，取出备用。
5.炒锅再次烧热加入底油，放入葱花煸炒。
6.加入豇豆翻炒。
7.加入酱油和水焖煮。水不要没过豇豆，但也不可太少，否则一会儿饼丝会太干。
8.快熟时加入炒好的肉丝和盐。如果烙饼里已经有盐了，这里就要少加盐，以免过咸。
9.把切好的饼丝均匀地铺在豇豆上，此时锅内应该还有少许水。然后盖上锅盖焖煮两分钟，用水蒸气软化饼丝，然后翻炒均匀即可出锅。
有菜有肉有主食，开吃吧。
云唠叨：
1.如果是上一顿吃剩的烙饼，焖煮豇豆的水就要适当多加点，焖饼丝的时间再加两分钟，让足够的水使饼丝回软。
2.豇豆也可以换成四季豆、圆白菜等。
