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主料：冷饭350克 杏鲍菇120克 猪肉80克 胡萝卜一根 咸蛋一个
配料：咖喱粉 盐 味精 黄酒 淀粉
做法：
把猪肉切成丁，加少许的盐，味精，黄酒，淀粉，腌制备用
胡萝卜切成小丁
炒锅里加适量的水，下胡萝卜丁大火煮3-5分钟变软，捞出备用
炒锅烧至8成热，倒入适量的油
倒入猪肉丁，进行翻炒至变色，捞出备用
杏鲍菇切成丁
炒锅里倒入杏鲍菇，煸炒至杏鲍菇变软，捞出备用
咸蛋剥去外壳，切成小丁
炒锅里倒入适量的咖喱粉
加少许的水烧成咖喱汁
倒入冷饭，大火炒散
倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁一起翻炒一会
再倒入咸蛋丁一起翻炒
最后再加少许的盐和味精进行调味即可
