夏日里，一边嚼着爽口开胃，骨肉生香的小凤爪，一边吃上几块脆辣甜酸的小泡菜，舌尖上流动的美味让你留恋而久久回味。
材料：
原料：鸡爪300克，红萝卜和莴笋适量。
辅料：八角两颗，花椒20粒，生姜片和蒜片少许，野山椒一瓶，小红椒适量，米醋60毫升，糖两勺，盐适量，凉白开水
适量。
做法：
1 鸡爪洗干净，剪掉指甲。
2 洗好的鸡爪沥干，放入滚水中煮十分钟。
3 米醋，野山椒，生姜片和蒜片，八角，花椒，桂皮，小红椒放好备用。
4莴笋，红萝卜切成小长方条状备用。
5十分钟后将煮熟的鸡爪用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，最后用冰水或者凉水浸泡一个小时以上。
6 将浸泡好鸡爪沥干。
7 把泡鸡爪的的原材料全部放入瓶子里，再倒入米醋60毫升，糖两勺，适量的盐和凉白开水搅拌均匀。
8 将鸡爪，莴笋，红萝卜放入瓶搅拌均匀，泡椒水最好没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以再加入一些米醋、凉白开和盐，搅拌均匀盖上瓶盖腌制12小时(中途翻搅2～3次)。
9 12小时后取出即可实用。
日志
