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烧小黄鱼

阿大^.^ 发布于 2012/6/9 16:35

生活在沿海城市的人,有口福了哈
可以吃到各种海鲜,
这种小黄鱼,我们这边只能在超市买到那种冷冻的哈
跟新鲜的味道还是隔远了~
今天难得吃到的这种很新鲜哈~味道好啊~配上绍兴的黄酒来烧,美味哈

材料:5条小黄鱼 葱姜蒜 黄酒 酱油 醋 味精 

制作步骤:
1  锅里油烧热,加入姜末,蒜末,一勺盐
2  小黄鱼放入,煎一下
3  再撒上一点大蒜,尖椒,姜末在鱼面上
4  倒入小半碗黄酒,闷下
5  将鱼翻个面继续煎一下
6  酒收到一半时,加入调料(酱油,醋,味精),炒匀,即可出锅了

多加一些姜蒜末可以盖住海鱼的腥味~
盐在之前就放入,是防止鱼粘锅,
重点是黄酒哈,香香的~ 



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