不一般的老式面包

           乍一听这名字，心想着应该不是很好吃，老式的嘛，能好到哪里去呢。成品出炉，真是好吃啊，方子里大量的黄油，难怪这么好吃的。此方子来自自由。

    原料：28x23烤盘

    酵头：高粉210克，低粉90克，细砂糖24克，酵母6克，水240克。

   主面团：高粉210克，低粉90克，细砂糖96克，盐1又1/2小勺，蛋液90克，水54克，黄油72克。

    表面装饰：融化黄油适量。

    做法：

           

       1.酵头材料混合均匀。

      2.发至表面呈蜂窝状即可。约1个半小时。

      3.后油法，与主面团材料混合至扩展阶段。

      4.发2倍大。

          

      5.排气，分6份，搓成短条状，无需松弛。

     6.搓成长约1米的条状。

     7.左手捏住接头处，右手将面团尾端向上转4下。

     8.接头处塞进圈圈里，刚好5个花瓣。

            

       9.入烤盘。

      10.最后发酵2倍大。

      11.中下层，175度，30分钟左右。

      12。素面出炉后，趁热刷上融化黄油。

TIP：

     烤盘不是不沾的，就涂融化的黄油。