丝瓜炒蛋皮_家常菜-----丝瓜炒蛋皮_日志

丝瓜炒蛋皮，其实就是丝瓜炒鸡蛋，只不过把丝瓜和鸡蛋皮都切成丝，互炒而已。考虑到丝瓜含水量挺高的，切块炒会出现炒出水而瓜还未熟的现象，所以将它切丝，以达到快熟色泽翠绿的效果。

1、材料：丝瓜、鸡蛋、独蒜、盐、糖、油、葱段

2、蒜剁成蓉，鸡蛋打散，丝瓜去皮后切片再切成条状

3、平底锅下油，倒入蛋液，摊成蛋皮

4、蛋皮切成条状

5、热锅下油，爆香蒜蓉

6、下丝瓜条炒

7、瓜条稍微变软时下蛋皮丝翻炒

8、下盐、糖调味，出锅前撒葱段兜匀

家常菜-----丝瓜炒蛋皮