茄子鸡蛋饼

小懒虫0628 发布于 2012/6/9 20:02

早上一般自己做早餐，最快捷的方法还是煎鸡蛋饼，材料多变，不粘平底锅满足我少油饮食态度。

茄子切片煎成饼其实很好吃的，很嫩滑！

嘻，没葱花用薄荷嫩叶来代替！

我种的薄荷长势喜人

做法：1、茄子切成薄片，泡下水去涩味，用盐先腌下

2、加入切碎的薄荷，水，面粉拌均匀

3、打入鸡蛋拌好

4、热锅抹层薄油，倒入面糊煎熟即可

（注：先放盐腌茄子能达到茄子吸油少，小窍门来的）

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