忙碌的早晨---早餐鸡蛋饼

在我家，早晨是最忙碌的时刻。女儿赖床不起，我和老公得轮流反复叫好几次。也是，学习累，睡得晚，体谅她吧。可是，肩负好妈妈的责任，不指望谁能体谅我，要想办法把早晨的时光提高效率。

这款鸡蛋饼，操作省时省事，有碳水化合物和蛋类，再配一杯豆浆、一碟小菜和几块水果，营养就比较全面了。

做法：

1.面粉加水调成糊，加入少许盐、五香粉，还可以切碎一些蔬菜的叶子加进去就更好了。然后，平底锅加少许油烧热，倒入面粉糊，摊开，小火加热。

2.一个鸡蛋打散，加入少许盐。

3.待饼的一面烙熟时，翻面前，在上面这面刷少许油再翻面，烙另一面。

4.翻面后，将鸡蛋液倒在饼上，转动平底锅使之全部覆盖饼面。

5.待蛋液稍凝固，再翻一次面，将鸡蛋面朝下，加热半分钟至鸡蛋完全凝固。

出锅后切块吃，也可以蘸点番茄沙司，或卷入蔬菜、酱肉、香肠一起吃。