鲜丁烧毛豆

材料：毛豆2两、火腿肠1根、虾8条、胡萝卜1/2根，葱、味精、盐、生粉

1、准备材料。

2~3、将毛豆淖下水沥干，火腿肠和胡萝卜切成与毛豆般大的丁，葱切成葱花，虾去壳并挑去虾线。

4~5、热锅下油，先放入火腿丁煎至表面微脆，加入毛豆和胡萝卜翻炒小会（翻一下就好，毛豆炒太久会掉皮）。

6~7、锅中加入清水刚好没过毛豆，再放入虾仁和葱花，盖了锅盖大火烧至水收快干，调入味精和盐。

8~9、准备点生粉水，倒入锅内勾芡，小火边翻炒至收汁即可出锅。