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材料：中种材料：高筋面粉470g，鸡蛋66 g，水269 g，酵母4g。
主面团材料：高筋面粉40g，糖30g，盐7g，黄油35g，酵母1g。
做法：1、中种材料放在一起，揉成团，放进保鲜盒里，冰箱冷藏发酵24小时，发至3倍大左右。
2、发好的中种撕成小块，加入除黄油外的主面团材料，放入打蛋桶里，揉至光滑状后加入黄油揉至可拉出大片比较结实的薄膜的状态。（我的打蛋器2档揉了2个3分钟左右哈）
3、揉好的面团共重860 g，分成三份，每份约286 g，放一边松驰30分钟。
4、松驰好的面团排气后，碾成长舌状，再由上往下卷成圆柱形。
4、卷好的面团放在吐司模里，再放到温暖处发至9分满。
5、烤箱210度预热，加上吐司盖，最下层用烤网55分钟即可。
吐司出来后还有一点点的稍缩，但上色很漂亮了，组织也很好，就是感觉210度皮有点厚了哈，但朋友喜欢吃这种厚皮的哦，说这样的皮好香啊！我晕！
850克的模子有多大，这样看感觉不出来，我专门拍了一张跟三能450克吐司膜放一起的感觉，这样，就能感到有多巨大了吧，很大的一个吐司呢！做三明治就最棒的啦！
