这几天第天下午都下阵雨，前天晚上电闪雷鸣的，刹时下了倾盘大雨，吃完饭也不能去散步了，最好的打发就是在家做面包啊。蛋糕啊，什么的，解决明天早餐问题。
这款椰蓉吐司是老早就想做的了，面包我最爱椰蓉。烤出来时那种浓郁的椰香，溢满了整个房间，让人觉得心也满满的，原来有些东西也不是那么触不可及。原来只要努力的动一动，呵，真的很容易。记得我以前做面包总是不够软，最近有些长近，但从步骤和材料什么的也没什么变化，但不知觉的，就会变得比原来好，也许是熟能生巧的缘故吧。
【椰蓉吐司】
份量：250克吐司一盒
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火200度，烤约22分钟，出炉后即刻脱模
材料：
A、高粉180克，糖20克，酵母3克，盐1/4小匙，奶粉20克，水110
B、无盐黄油15克
C、椰蓉馅：无盐黄油30克，糖粉15克，蛋黄15克，奶粉2小匙，椰蓉粉50克
D、装饰：蛋白20克，椰蓉粉50克。
做法：
1、椰蓉馅的做法：黄油室温软化后，分别加入糖粉，蛋黄搅拌均匀，再同时加入奶粉及椰蓉粉，用刮刀拌匀成团状备用。
2、将材料A全部混合，用筷子搅成团后，再用手揉成光滑的面团。
3、加入软化后的黄油，揉成可以拉出大片薄膜状的面团。
4、盖上保鲜膜，进行基本发酵60分钟。
5、发酵好的面团排气，滚圆后，盖上保鲜膜，松弛10分钟。再擀成长方形，铺上椰蓉馅后。卷成圆柱体。封口朝下。
6、圆柱体顺切三刀，扭成花。让少量椰蓉露出来。（我的整形是失败的，大家忽略哈。）
7、整好的面团放入吐司盒（先涂些油，可以好脱模），盖上保鲜膜，进行最后发酵约60分钟。
8、面团发至九分满时刷上蛋液，撒些椰蓉，放入已预热好的烤箱，烤箱倒数第二层，上下火200度，烤约22分钟，出炉后即刻脱模
