麻辣小龙虾

主料：小龙虾

配料：葱段

调料：菜籽油、花椒、干辣椒、泡辣椒、泡姜、老姜、蒜、盐、胡椒、酱油、白糖、香料、白酒、味精、鸡精

做法：

1、先把小龙虾用小刷子一个个刷洗干净。

2、用剪刀斜45度剪去虾头，再把虾肚破开，然后加盐和白酒腌入味待用。

3、把泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、老姜切碎备好。

4、把葱切成段。

5、锅烧热倒入菜油，油热倒入小龙虾。

6、待小龙虾完全变成金黄色后把虾撇在锅边，再一一放入以上调料。

7、把调料爆香。

8、把调料和小龙虾拌匀继续翻炒。

9、加水没过小龙虾熬入味。

10、把汤汁烧干。

11、加入葱段。

12、翻炒数下加入少量鸡精和味精。

13、最后一盘麻辣的小龙虾就出锅装盘了。