我的烘培之路----------【可可海绵蛋糕】

 

原料：低粉120克，鸡蛋4个，玉米油27克，白糖80克，可可粉2小勺（8寸正方形模具）

做法：1.2.3.准备好原料，低筋面粉，可可粉过筛两次备用，鸡蛋隔热水打至粗泡，一次性放入白糖，高速打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）。

           4.5.6.倒入玉米油，继续搅打均匀，分3次加入过筛低粉和可可粉，

            7.8.9.用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡，模具刷油，倒入蛋糊，震掉大气泡，烤箱预热180度，中下层，30分钟左右，取出，倒扣，等凉了后再脱模。