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南瓜含人体所需的多种营养素。
但你知道南瓜秧的功效吗？
它同样有清湿热，消肿毒的功效，而且还是非常好的清道夫哟。
看看这清新翠绿的南瓜秧是不是很难得一见的。
而且它还是我们餐桌上的美味菜肴。
简单的爆炒，炒出的南瓜秧清脆爽口，鲜美非常，是初夏的一道清新爽口清热解毒的美味佳肴。
材料：南瓜秧250克。
调料：橄榄油适量，蒜瓣5个，辣椒1个，盐适量，糖1克，鸡精少许。
做法
1·南瓜秧把外皮去掉洗净，蒜瓣切片，辣椒切圈。
2·炒锅倒入橄榄油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。
3·再把南瓜叶倒入一起翻炒，加入盐继续。
4·加入糖炒至叶子变软，加少许鸡精炒均匀关火。
啰嗦一下
南瓜秧的外皮有一些筋脉，要撕掉，不然会影响口感。
南瓜叶上面也会有些毛毛次，用清水冲洗几遍就可以去掉。
这道菜要大火爆炒，快速翻炒，保证菜色碧绿口感脆爽。
