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这样吃面最过瘾---茄子肉酱热干面

红豆厨房 发布于 2012/6/10 22:19
这几天天气闷热难耐,再加上农民又开始了烧麦秸秆,整个城市笼罩在一片浓雾烟熏中,出门成了最受罪的事。
晚上想省事,也不想出去买菜了,就做了一个热干面,冰箱里还有一个茄子加了少许肉末做个酱汁。
没想到咱家宝贝吃着特过瘾,直夸好吃,O(∩_∩)O哈!

材料:碱水面条适量,长茄子一根,肉末30克。

调料:葱姜蒜适量,黄豆酱30克,大喜大烤肉酱20克,料酒10毫升,酱油15毫升,香油适量。

做法

1·炒锅倒油爆香葱姜蒜末,倒入茄丁翻炒。

2·把茄子炒至变软拨在一边,加入黄豆酱。

3·再加入大喜大烤肉酱炒至酱汁出香味。

4·加入肉末继续翻炒,加入料酒炒香。

5·加入酱油,加入适量的清水中小火熬制。

6·熬制汤中浓稠即可关火,把黄瓜洗净切丝备用。

7·锅中水烧开下入面条煮熟,捞入碗中加入茄肉酱和黄瓜丝即好。

啰嗦一下

面条最好用碱水面来做热干面,口感最好面条非常的劲道有咬劲。

酱汁的酱料也可自己随意搭配,我这次加入一些大喜大烤肉酱,大喜大烤肉口感偏甜,正好可以综合黄豆的咸味,使得酱汁口感更加丰富。

盐可以不用再加了,已经很有咸味了。


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