这样吃面最过瘾---茄子肉酱热干面

材料：碱水面条适量，长茄子一根，肉末30克。

调料：葱姜蒜适量，黄豆酱30克，大喜大烤肉酱20克，料酒10毫升，酱油15毫升，香油适量。

做法

1·炒锅倒油爆香葱姜蒜末，倒入茄丁翻炒。

2·把茄子炒至变软拨在一边，加入黄豆酱。

3·再加入大喜大烤肉酱炒至酱汁出香味。

4·加入肉末继续翻炒，加入料酒炒香。

5·加入酱油，加入适量的清水中小火熬制。

6·熬制汤中浓稠即可关火，把黄瓜洗净切丝备用。

7·锅中水烧开下入面条煮熟，捞入碗中加入茄肉酱和黄瓜丝即好。

啰嗦一下

面条最好用碱水面来做热干面，口感最好面条非常的劲道有咬劲。

酱汁的酱料也可自己随意搭配，我这次加入一些大喜大烤肉酱，大喜大烤肉口感偏甜，正好可以综合黄豆的咸味，使得酱汁口感更加丰富。

盐可以不用再加了，已经很有咸味了。