油炸小黄鱼

买回来的小黄鱼用清水冼两遍，再去头去肉脏，切成三段容易入味，加盐料酒，老抽腌制2小时。

锅里倒进植物油烧开，再放进腌好的小黄钱段油炸，待炸成金黄色进捞出沥油。

炸出来的小黄钱段可凉拌，或用青红椒干炒都行。