喜欢吃凉皮不是一天两天了，以前小时候卖的凉皮是一张皮卷上豆芽黄瓜丝类的，卷着吃的。上班去了山东，第一次吃这样切条调着吃的，配上浓香的芝麻酱很是过瘾。爱上了吃它。但要必须加上芝麻酱。这段时间我是几乎每周就做两次凉皮，因为买了凉皮锣锣，方便的很啊。我这次用的是黄瓜汁做的，绿色更显得清爽。上次是紫苋菜汁做的红色的，也很漂亮。
做法：1 ：把黄瓜打成汁，倒入盆中，放适量盐，使盐划开。
2：加入适量面粉，搅拌均匀，一定要无颗粒哦，面水也不要太稀，否则没韧性。
3： 把凉皮锣锣都涂上油，加入一勺面水。
4： 放入水开的锅中，使面水均匀哦。然后盖上盖蒸约3分钟吧。
5： 把锅里的蒸好的凉皮取出，放在凉水里，最好是冰上哦。因为越凉越好揭下来。
6：轮番着把面水操作完。
7： 锅里适量水，放入几片姜，几粒花椒和大茴、盐等香料。熬成五香水。
8：把五香水凉凉，把花生炒熟，切碎，我不喜太碎的，就稍微切一下，这样口感好。
9：把凉皮切成适合的条状，然后加入醋、生抽，芝麻酱和花生碎，拌匀。喜欢辣的加辣椒酱。开吃吧。
