紫菜是长寿菜，富含碘、钙、铁和胆碱，对贫血有患者十分有利。有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
虾皮的营养价值也很高，蛋白质含量丰富，远远高于大黄鱼、对虾、带鱼及猪牛鸡肉制品。
铁、钙、磷等矿物质含量丰富。所含的虾青素又叫超级维生素E，有抗氧化功效。
平时比较习惯于用作汤的两种食材，也可以变换一下制作方式，成为美味又营养的早餐饼。
材料：紫菜、虾皮、面粉、清水、葵花籽油适量。鸡蛋1个，盐少许。
步骤：
1、紫菜和虾皮清水浸泡，洗净。
2、鸡蛋搅匀，加适量清水搅匀，加盐少许，面粉适量搅匀。
3、洗净的紫菜稍微攥一下水份，放入蛋糊中，搅匀。
4、电饼铛摸薄油，倒入紫菜蛋糊，摊成圆饼状。
5、待表面完全凝固，底部金黄，翻面，再煎两分钟即可。
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