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馅料是洋葱木耳胡萝卜的，相当好吃，因为肉末香软木耳脆弹，加上吸了肉味的胡萝卜，老杨强烈推荐给大家试一试。不做包子，做饺子馅也是一样的！
包子馅，一定不要弄的湿漉漉的，要稍微干松，馅料中的配料也尽量少选用出水多的。如果选择了，就要加点吸水的，比如粉丝。或者把出水的材料焯水挤干。这样包子才比较好发起来，不会成死面团。
一：揉面
（有朋友问我如何揉面，我瀑布汗....所以这次较为详细，会的别嫌啰嗦啊！）
生面团的做法一样只是不加酵母。
所用原料比例：
牛奶220g +面粉500g +安琪干酵母2g约一茶匙（馒头面把牛奶换成水即可）
1，牛奶加酵母搅拌均匀。2，用筷子搅拌成面絮。
3，用手或者面包机把面揉成团，盖上保鲜膜或者盖个碗，放置10分钟，再继续揉。
4，揉好的光滑的面团。（步骤三和四中间，必须要放置一会才能轻松的揉光滑。要是一味的揉，要很久）
5，盖上湿布，包上保鲜膜，室温发酵到两倍大。
6，发酵好的面团，内部组织如下图：
有人说是丝瓜络状，有的说是海绵状，也有的说是蜂窝状，反正这样就对了。
二：发酵的过程中，做馅料：
【原料】：
猪肉500克 木耳50克 胡萝卜一根 洋葱一个 姜一块、
（图中不是所有猪肉，因为放太多其他配料挤不进去了）
【调料】：
生抽一汤匙 老抽半汤匙 蚝油一汤匙 料酒两茶匙 糖一茶匙 盐二茶匙 胡椒粉一点五茶匙 五香粉半茶匙 鸡精半茶匙 食用油一汤匙
1，剁好的肉糜和原料。
2，木耳泡发切细丝，胡萝卜擦丝，放在一起斩几下，不要剁碎。
3，肉糜加姜末，洋葱一起剁碎。
4，2，3混合，加入所有调料搅拌上劲即可。
三：包包子
1，面团发酵好，面板上放点干面粉，面揉出气泡揉到很光滑。中间掏洞分块。
2，切成均匀等份。
3，擀成片，用手摁也可以，最好中间后两边薄，俺家是俩人合作的，某人擀皮不会两边薄。
4，包成包子（我包包子本身很丑，就不显摆了
）室温发酵1小时。
5，开水上锅，蒸20-25分钟，停火后5分钟再打开锅盖。这次啊一个回缩的都木有。激动中。
6，就是皮太薄，贪心了....
1，包子的面要比馒头发酵的稍微久一点点，酵母半克。
2，包包子的时候面团容易干，所以把分好的面放在保鲜袋里，用一个取一个，或者用一个大碗盖上，包子面一点也不会干。
3，包包子的速度快一点。因为面发酵的很快。
4，包子的二次发酵也很重要。一定要发酵好。
推荐以前做的包子们：
https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-277053.html彩虹包子
三鲜包 https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-216334.html
这次失败的教训就是，面放在外面，干裂了，所以包成包子，面上又点点。还有就是，包子没发起来
不过馅是很好吃的。
茶树菇鲜肉包：https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-132937.html
鲜肉小笼包：https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-83307.html
这个放了泡打粉，不建议使用。
