煎饼也玩小清新【土豆胡萝卜菠菜饼】

【土豆胡萝卜菠菜饼】

原料：面粉、土豆、胡萝卜、鸡蛋、菠菜

准备：

1、菠菜放入开水中焯烫后切碎，放入料理机中，磕入一粒鸡蛋榨成汁；

2、取适量的面粉，倒入榨好的鸡蛋菠菜汁，盐、鸡精、适量的油搅拌均匀；

* 面糊的浓稠度以勺子舀起能快速落下比较好，若倒入菠菜汁还比较稠，再加适量的清水调和；

3、土豆胡萝卜分别去皮，用工具刨成丝；

做法：

1、平底锅烧热，倒上一点油，转中小火，将面糊倒入锅中旋转锅子摊成圆饼，两面煎熟；

2、土豆胡萝卜丝另外炒熟，根据个人口味调好味道；

3、最后将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上，卷好即可。