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一个晚餐，不可能只吃一个菜，因而餐桌上，除了要考虑众人的口味之处，食物的相生相克，更要讲究晕素，营养均衡的饮食搭配。因此，这里是自己草根家庭晚餐系列菜式。
南瓜的营养价值，相信大家也有了解，这里不用啰嗦。用微甜的红豆沙做馅料，南瓜与面一道做成的南瓜豆沙饼，它豆香软糯，夹带着丝丝的南瓜清香，比一般米、面做主食来得诱人。
材料和做法：
1、 面粉、糯米粉。
2、 红豆沙。
3、 将1/4只南瓜，约300克，去皮切成滚刀块，放入已开水的锅中蒸20分钟。
4、 将晾冷的南瓜块于案板上，用平刀将它压成膏状。
5、将面粉、南瓜、糯米粉按5：4：1的比例搓成面团并醒面20分钟。然后再将面团搓成长条，用刀切成大小均等的挤子。
6、将面挤子擀成薄皮。别笑啊，俺就是用这个家伙对付，用着顺手就是了。
7、将红豆沙挤入碗内，用小勺铲起用手搓成小丸，用搓好的面皮包裹好。
8、将包裹好的面圆团，封口向下，放入煎锅内煎制，再用锅铲轻压成饼状，一面煎熟后，再翻转煎另一面，直至熟透。
9、装碟即成。
