难得一见的小炒----苤蓝炒肉丝

原料  苤蓝半个 猪瘦肉100克 小葱1棵  姜1小块

          生抽半勺 蚝油适量 盐1茶匙 香醋半勺 花生油1勺

做法：

1 苤蓝洗净。

2 去皮切一半，一定把发绿的表皮都去掉，白色部分好吃。

3 刨丝。

4 葱姜切碎。

5 瘦肉切丝。

6 加生抽，蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。

7 锅内放花生油烧热，放姜末煸一会放肉丝翻炒。

8 肉丝变色后加葱碎翻炒。

9 少放一点开水防止炒糊，把肉炒至8成熟。

10 下苤蓝丝翻炒。

11 加剩余盐翻炒几分钟，沿锅边溜醋，翻炒出锅。翻炒时间不宜太久，胚蓝发脆口感最好。