鲈鱼刺少,适合儿童食用,起先说“不吃不吃”的儿子,后来也吃了不少。
原料:鲈鱼 火腿片(可不用或用咸肉) 生姜 大蒜 葱 辣椒(忘拍了,不吃辣的可不用)
调料:糖 盐 蒸鱼豉油(我用鲜味生抽代替了) 色拉油 料酒
1\原料图。火腿片实际只用了很少一部分。
2\鲈鱼洗净后,在两边切斜刀,里外抹一层料酒,再抹一层盐腌制片刻。
3\姜部分切片部分切丝,葱白切段,大蒜去皮。
4\在腌好的鱼肚里塞入几片姜,几片蒜。
5\在鱼的一面的刀缝里塞入生姜片。
6\在盘子底垫一些葱段和姜片。
7\把鱼放上去。
8\放一点点糖,倒几勺料酒,放几片火腿片。
9\放几片辣椒(此步可省)。
10\锅内水开后,上锅蒸。蒸5-8分钟。(视鱼的大小而定)
11\开盖浇上适量蒸鱼鼓油(或鲜味生抽)再虚蒸3分钟。
12\取出鱼,撒一些葱花在上面,另起油锅放少量油,油热后浇在葱花上即可。