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美极油酥驴肉火烧

蜜糖厨房 发布于 2012/6/11 21:14
      在文化市场附近有一个小店面,不经意的话都很难发现它,前一段时间老公提了N遍的美味据说就出自这里,那天全家出动一试,果然所言不虚,河间驴肉火烧,的确少有的美味。怎奈停车超级不便,光吃火烧两个大人加两个小不点百十元不够,再加上200元罚单,这火烧成本的确高啊,自己动手,丰衣足食,还不用排队,何乐不为?!
 
 
材料:水油皮:面粉300克、温水140克、油60克、酵母5克
           油酥:面粉160克、油80克
做法:1、准备材料
          2、水油皮材料
          3、水油皮和好醒发1小时
          4、制作油酥的80克油烧开
          5、烧开的油倒入160克面粉中制油酥
          6、油酥做好了
          7、醒好的水油皮
          8、平分8份,制成剂子
          9、擀剂子,包入分成8份的油酥
         10、包成包儿,压扁
         11、翻过来
         12、擀成长舌状
 
      13、上下折起来
      14、从下折上去
      15、竖起来擀开
      16、稍醒10分钟,电饼铛抹少许油,放入火烧
      17、翻面
      18、两面金黄即可
      19、驴肉用微波炉叮一下
      20、肉加入香菜、辣椒切碎
      21、夹到火烧中即可
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