今天突发奇想的给儿子做了虾仁蛋卷，虽然看起来不是太还看，但是很好吃哦，配上粥，就是一款简单的早餐啦！
虾仁可以补钙，营养很丰富的。再配上胡萝卜、小葱，营养就更全了，适合宝宝们吃的简单而又快捷的早餐卷。
材料：鸡蛋一个、虾仁六颗、小葱一小把、酱油、植物油、胡萝卜、十三香、玉米面。
做法：
1：准备好材料，虾仁挑去虾线，剁碎成肉泥。
2：胡萝卜同样剁碎，小葱也剁碎，将两样放在虾仁泥上。
3：滴上一滴酱油，少放一点十三香、食盐，然后搅拌均匀。
4：鸡蛋打在碗中搅拌匀，稍加一点玉米面分搅成糊状。
5：平底锅预热，少抹一点植物油，倒入鸡蛋，用锅铲抹平，等一面煎黄了，翻到另一面，烙成煎饼。
6：将鸡蛋玉米煎饼平放在案板上，切成正方形，然后将拌好虾仁胡萝卜泥放在上面，抹均匀，然后卷起来。
7：蒸锅加冷水蒸15分钟就好。
可以吃喽\(^o^)/~
配上一碗八宝粥和一个芒果，是一顿不错的早餐哦！
