百花鲜虾荔枝盏

  荔枝是岭南四大佳果之一。苏轼在《惠州一绝》中，表达了对荔枝的喜爱：罗浮山下四时春，卢橘黄梅次第新，日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。荔枝拥有丰富的维生素，可促进血液循环、防止雀斑的产生，令皮肤更加光滑；它味甘、酸、性温，入心、脾、肝经。其果肉具有补脾益肝，理气补血，温中止痛，补心安神的功效；核具有理气、散结止痛的功效。

   荔枝的菜式五花八门，下面我为大家做鲜虾酿荔枝的菜式。

材料：鲜虾250克、荔枝500克、西兰花1个、红萝卜半条、黄瓜半条、咸蛋黄1个。

调料：盐、白糖、料酒、淀粉、鸡蛋清、鸡粉、鱼露。

1、将荔枝剥皮，去核备用，去核的时侯要小心，不要把肉划破，划破酿东西就不好看；

2、将鲜虾剥壳去虾肠，剁成虾泥用姜、料酒、淀粉、白糖、盐、蛋清、鱼露拌匀备用；

3、把虾泥酿到荔枝里面，装碟排好。锅里的水浇开后将酿好的荔枝入锅蒸8分钟。

4、将西兰花切好、红萝卜削皮切片再对半切开，锅里放水浇开，放盐、油、糖、鸡粉，把西兰花、红萝卜片放进锅里烫下捞起来备用。

5、我现买现卖，刚刚学的黄瓜切花派上用场了，切几朵来装扮下；

6，将酿好的荔枝排好，用红萝卜、西兰花、黄瓜切花点缀一下，淀粉、白糖、盐、咸蛋黄碎煮成芡淋到菜里就完成了，晶莹剔透的百花鲜虾荔枝盏闪亮登场啦 ！