木耳萝卜肉包子
是参考老杨的做法的,因不爱吃洋葱放了小葱,也很好吃.
[和面]
原料:面粉,酵母,白糖,温水
做法 :
1.准备原料
2.酵母放在温水中化开,用筷子搅拌一下醒发一会儿
3.面粉中加入一勺白糖,用筷子搅匀,一点一点的加酵母水,搅成雪花状
4.用手揉成光滑的面团,放烤箱中发酵,不用开电,主要是有个密闭的环境,里面放一杯温水
[馅料]
原料:肥瘦相间猪肉一块,姜一小块,小葱一把
配料:老抽,生抽,香油,蚝油,盐,白胡椒粉,白糖,食用油,
做法:
1.准备原料(葱后来又加了些,拍照时放的少了)
2.先剁肉,再加入葱,姜一起剁成肉糜
3.放入盆中,加老抽,生抽,香油,蚝油,盐,白胡椒粉,白糖,食用油,一勺清水
4.沿同一方向搅打上劲备用
5.木耳泡发,洗净,胡萝卜削皮
6.木耳,胡萝卜切碎(不要太小),放入拌好的肉糜中
7.搅拌均匀备用
[包包子]
1.一小时后面发好了
2.在案板上揉圆排气
3.分成大小相同的小剂子
4.檊成中间厚边上薄些的皮
5.取小许馅料包入,全部包好后静置十五分钟
6.冷水上锅,蒸十二三分钟,关火焖五分钟.
7.出锅了
