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晚餐搭配之六——甜品:金屋藏娇(红腰豆蒸南瓜)

赤潮 发布于 2012/6/12 11:21

    一个晚餐,不可能只吃一个菜,因而餐桌上,除了要考虑众人的口味之处,食物的相生相克,更要讲究晕素,营养均衡的饮食搭配。因此,这里是自己草根家庭晚餐系列菜式。

    前面,已经用了1/4南瓜做了南瓜豆沙饼,剩下的南瓜,也得用上,以物尽其用。这个菜的做法,可参照本网站的玉池桃红博客来做。只是她用干豆,做成甜味而我用罐头做咸味的。

 

材料和做法:

1、  南瓜半个约400、红腰豆罐头、盐、水淀粉。

 

2、将南瓜去瓢,削皮洗净。把红腰豆倒入其中,再用保鲜纸将整个南瓜密封好,在保鲜纸上用牙签插一小孔。

3、放入蒸锅中隔水蒸20分钟。

4、 将蒸好后南瓜取出,稍晾后,用比南瓜切口直径大的碟子盖在南瓜切口上,双手用母指压着碟子,另四指抓着南瓜,然后迅速倒扣过来(此动作要快,干净利落)。

5、用水淀粉,盐做一个微咸的玻璃羹汁淋在南瓜上,即成。

玉池桃红做法:https://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201107/103699.html

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