炝拌面

     夏日炎炎，人们逐渐没有食欲，太热总想吃凉的。凉面和拌面总是首选\(^o^)/~.....

       材料：荞麦面一小把、玉米面一小把、胡萝卜、黄瓜、蒜、姜、花椒粒、植物油、朝天椒、十三香、鸡精、辣椒面。

       做法：

             1：提前晾好一盆凉开水，过面用的（也可以直接用冷水过，肠胃不太好的还是用凉开水好）。

             2：面和冷水同时下锅，中火加温，水开后再加少量的冷水续煮，尝试无硬芯用1中凉开水过两次。（这个过程需要十三分钟）

            也可以开水下锅，保持90°水温慢煮10分钟左右，尝试无硬芯即可，过冷水两次。（两次更滑顺）

             3：煮面的的过程中，我们把胡萝卜切成丝，黄瓜切成丝、蒜拍成成蒜泥。

             4：面煮好后过两次水，然后用网勺空尽水分，然后放入盆中。

             5：把切好的胡萝卜丝和黄瓜丝、还有蒜泥放在面上。

             6：再最上面放上盐、鸡精、十三香。

             7：热锅下油，放入花椒粒和朝天椒炸出香味，在用勺子勾出花椒粒和朝天椒，炸好的油浇到菜和面上。

             8：在上面淋上香油，少量酱油，滴几滴香醋，放点红辣椒面，拌匀。

       (⊙v⊙)嗯~~~~~~~~太好吃了，连不爱吃辣的老公连吃两碗，大呼过瘾！