欲罢不能-----腐乳红烧肉

         “一顿没吃肉，剐得头发昏。”这句话是我家那整天嚷着越减越肥的食肉者说的。周末儿子一回来就点名要吃红烧肉，为了满足他们爷俩对肉肉的执着，用自家的腐乳汁烧了五花肉，让他们饱食一顿。可不，才隔一天，又想吃了------

材料：五花肉，腐乳汁，料酒，盐，冰糖，花椒、八角、干红椒、葱姜、生抽、老抽、胡椒鸡精，醋一点点。

制作：

1、五花肉用开水、料酒焯烫。

2、自制的腐乳汁。

3、焯烫过的五花肉切小块。

4、热锅凉油，下姜片、冰糖、干红椒、八角、花椒煸香后倒入五花肉翻炒。

5、炒至肉块出油，肉色变黄。（若是出油多的话可以滤掉，以免太腻）

6、加入料酒、腐乳汁、少许盐、一点点醋、生抽、老抽和水大火烧开小火焖煮40分钟后，大火收汁，调入胡椒鸡精葱花起锅。

tips：

    烹入一点点醋，使肉容易煮烂。