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制作工程
1 将4个蛋黄50克细砂糖装小碗中，搅拌均匀。
2 把玉米淀粉倒入碗里，用手动打蛋器把糖溶化，蛋黄变成浓稠的浅色备用。
3牛奶倒入锅中，用小火加热至刚刚沸腾立即熄火，晃动奶锅让热奶见降温约10秒钟。
4 一手将牛奶慢慢倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器快速搅拌，以免蛋黄被牛奶烫熟变凝固。
5 等蛋黄和牛奶完全混合均匀后倒回奶锅中。
6开小火慢慢加热，一边加热，一边不停地搅拌。
7 不断加热的蛋奶会越来越浓稠，用勺子背提起，能挂住一层厚浆，熄火即可。将制作好的蛋黄酱放凉备用。
8 把芒果去皮去核后称重，搅成芒果泥状，再把芒果泥用过滤网过上一边，（也可用食品搅拌机处理）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的30克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏半个小时。
9 冰箱里取出鲜奶油250克。
10用电动打蛋器将鲜奶油打发成原来大小的近一倍。
11把打发好的奶油和蛋黄酱混合搅拌均匀。
12把冷藏好的芒果泥倒入盆中
13 用打蛋器搅打均匀。
14 将搅打匀以后的冰淇淋液，分装到了两个保鲜盒里，放进冰箱冷冻室。
15 冷冻两个小时后，用电动打蛋器搅打一分钟，重新放入冰箱冷冻，各隔一个小时后在重复一次。
16将冷冻好的冰淇淋取出即可食用。
