轻松制作——【花生酥】

所需材料：花生仁300克  白糖160克（图1）。

制作方法：

1、开小火，将花生仁倒入炒锅中（图2）。

2、小火、慢炒直到把花生仁炒熟、炒透，表面微微发黄（图3）。

3、将炒熟的花生仁倒在面板上摊开（图4）。

4、边晾边去掉花生仁的外皮（图5）。

5、将花生仁放入保鲜袋，封好口，用擀面杖将花生仁压碎，不要压得太碎（图6）。

6、将白糖倒入炒锅（图7）。

7、用小火将白糖全部溶化 （图8）。  

8、将碎花生仁倒入融化的糖锅里，迅速翻动，直到花生仁上全部均匀地粘上糖稀，然后关火（图9）。

9、将裹了糖稀的花生碎，倒在面板上（图10）。

10、趁热用刀将花生碎4边往起回笼，整成长方形（图11）

11、把刀平放在花生碎上面，手用力压刀，直到将花生酥压成1厘米左右的厚度（图12）

12、将压平整的花生酥切成长条（图13）。

13、再将长条切成菱形的方块，花生酥就做好了（图14）。

小叨叨：

1、花生仁尽量选择大颗粒的，容易剥皮。

2、炒花生仁时，一定要用小火慢炒，避免里生外焦。

3、整个整形过程一定要趁热操作，否则花生酥会很快定型。

4、我已经把糖的用量控制到最低状态了，如果再少花生酥就会粘不到一起，不成形。