虽是正宗的广东人，但不影响对面粉做出来千变万化的食品特感兴趣，大爱肉夹馍！
先来做红烧肉，每个地方的红烧肉都不一样。在老家粤西化州，煮家常红烧肉香料最多只放几个八角增香，其它的不放，但绝对少不了放红腐乳，煮出来的红烧肉肥而不腻。
材料：五花肉，姜，葱，香菜，黄瓜（葱，香菜忘了拍）
酱汁：半块红腐乳压成泥，倒点腐乳汁，加老抽，生抽调成汁
做法：1、先把五花肉切方块，焯水后沥干
2、热锅放少许油煸炒肉至表面微黄
3、加姜葱炒香，倒入酱汁翻炒
4、加入热水没过肉，加冰糖和葱结，香菜根
5、大火烧开，转电饭锅炖1小时加味精即可
（加香菜根煮，肉会增香好多；一般用炒锅收汁，这次是看的时候汁快煮干了）
炖肉的时候做馍，以前做白馍，这次用红苋菜汁来和面，心想颜色应该会漂亮一些。以前用红苋菜和的面做的馒头在蒸的时候，因高温发生化学反应，馒头会变成小麦色。这次烙的就抱一丝丝幻想，嘻嘻
做法：1、煮水至开，扔洗净的红苋菜进去焖下
2、取放温的汁水加入酵母化开，加面粉和成团放好等待发酵。
3、面团发酵至2倍大，再次揉好，切小剂，揉成小饼擀圆
4、小火烙饼。一面定型后翻面，烙至两面金黄，饼豉起来即可
将红烧肉剁碎，香菜切碎，擦黄瓜丝，倒点肉汁拌好，塞到割开的馍里即可开吃
日志
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