红豆是各种馅料中最常使用的原料，应用也非常广泛。但是很多时候都是购买的馅料，其实自己做的味道更好，也更健康一些。红豆馅有两种常用的法，一个是红豆沙，常用于糕点的制作。一个是红豆粒，常用于面点的制作，夏天了也可以制作一些红小豆冰棍。今天把这两种做法都展示出来，按照制作的需要，提前制作出需要的馅料。
红豆还有利尿的作用，夏天很合适吃。
红豆粒的制作
主料:红小豆600g
辅料:白糖400g、水800g
制作过程：
1.挑选新鲜的红小豆备用。
2.白糖、清水按照比例准备好。
3.红小豆提前泡几个小时。
4.把红小豆和相应比例的水一起放入高压锅中。
5.把锅中的红小豆粒取出放入盆中。
6.将煮好的红小豆粒与白糖一起放入炒锅中。
7.用小火炒到糖溶化。
8.红小豆粒炒到能站立即可。
红豆沙的制作
主料:红小豆600g
辅料:白糖400g、水800g
制作过程：
1.挑选新鲜的红小豆备用。
2.白糖、清水按照比例准备好。
3.红小豆提前泡几个小时。
4.把红小豆和相应比例的水一起放入高压锅中。
5.用煮豆档，开锅后就是这么整理的红小豆了。
6.红小豆煮到一捏就断裂了即可。
7.把红小豆放入搅拌机，倒入适量的水，水量以能把红豆打碎即可。
8.用搅拌机把红豆馅搅拌成红豆沙。
9.把红豆沙从搅拌机取出。
10.所有的红豆沙备用。
11.这一步就要开始洗沙了，把红豆沙倒在筛子上，用清水把豆沙慢慢清洗到盆中。
12.清洗完的豆沙稍微沉淀一下。
13.把去皮豆沙和水一起倒入纱布中。
14.把纱布中的水挤干。
15.将纱布中的豆沙放入盆中。
16.将豆沙生馅与白糖一起放入炒锅中。
17.小火充分的炒制豆沙。
18.炒到豆沙能站立成山形即可。
19.用手攥一下，能很快成型即可。
20.把红小豆沙放入保鲜盒晾凉，放入冰箱保存即可。
吃不完的红豆放入冰箱冷冻起来就可以了。
