蒜苗爆香鸡肝

做法：

1.鸡肝洗净切成1厘米厚的片，加盐入味，加白酒去腥（这里建议加白酒，不是料酒），腌制10分钟。

2.锅里倒油，凉油的时候就放花椒，慢慢烹出香，加葱姜丝，干辣椒爆香。

3.倒入腌好的鸡肝翻炒，加一点酱油提味上色。

4.倒入切好的蒜苗段，翻炒一会出锅即可（喜欢吃辣的可以放点辣椒面）。