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*运儿私厨*又到粽子飘香时——鲜肉粽 玉米豆沙粽 蜜枣粽

运儿 发布于 2012/6/13 19:05

    关于端午节的由来,也早在N年前就已经知晓,据说是为了纪念屈原,所以宁波也有好多类似的活动,划龙舟、戴香囊、挂艾叶、吃粽子,这些习俗也一直延续至今。

    在记忆中,小时候每年端午节前后,妈妈都会包好多粽子,然后送亲朋好友。在宁波,对于新女婿来说,这节日可是相当重要的,每到这时,女婿们都会提箩带筐去丈母娘家送节。宁波人这方面特别讲究,一般以六色为主,当然这其中粽子是不可缺少的。于是妈妈便会替一些邻居们包粽子,拿去送节。当一锅锅粽子在锅里飘出糯香和叶香时,我都会忍不住时不时地跑去瞄下,期待早点煮好,先尝为快。

    每年妈妈包好粽子,我也只是以拿来主义形式出现,呵呵,也没有用心去学。只觉得这粽子不好包,一包就会散掉,既然有现成的可以吃,也就产生了惰性。今年妈妈身体不太好,虽说现在买现成的粽子有好多,可总是比不过自家包的香糯。于是今年对于包粽子,我还是必学的。

第一次尝试,有点手生,包第一个时,手忙脚乱的,生硬得很。随后几个慢慢有了些感觉,想想,原来包粽子也不是这么难,最主要还是在于尝试,多包多练就能出成绩了噢。相信以后还会包得更好、更多花样的粽子。

材料:箬叶  糯米 鲜肉 罐头玉米粒 豆沙 蜜枣 

步骤:

1、鲜肉切小块,加上五香粉、老抽、料酒腌制过夜;(图1

2、糯米包之前浸泡半小时;(图2

3、新鲜箬叶洗净沥水;(图3

4、腌制过的鲜肉拌入糯米中;(图4

5、玉米粒、豆沙加少许糖拌入糯米中;(图5

6、蜜枣加少许糖拌入糯米中;(图6

7、取一张箬叶,折成漏斗状,加入粽料;(图7

8、用手压实下,再加入粽料,再用手压实下,一定要压结实;(图8

9、用手把箬叶裹住粽子,用牙齿咬住线,绑扎住粽子两角,一定要绑紧。(图9

最基础的粽子完工啦!

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