花菜烧五花肉

           又是一道简单好吃的家常菜。废话不多说。

 

         原料：花菜一颗，五花肉250克，剁椒1大勺，料酒1小勺，生粉1小勺，生抽2大勺，老抽一小勺，鸡精1小勺，姜蒜适量。

        做法：

         

      1.主材料，备好。

     2.五花肉洗净切薄片，加生粉，料酒，1大勺料酒腌制20分钟。

     3.花菜洗净，切去老根，掰成小块。放在开水里迅速的焯一下，捞起。

     4.放在凉水里过一遍，沥干备用。

        

    5.锅烧热，放油，至6成热，下五花肉慢慢的煸出油，再下姜蒜，剁椒，翻炒。

   6.花菜下锅，用中火一直炒到花菜9成熟，加1大勺生抽和1小勺老抽，加适量盐，鸡精调味。

   7.这时候调到小火，把花菜慢慢的再烧一会，也可以盖上锅盖让它焖一会。起锅即可。

   TIP:

   1.焯花菜的时候时间不要久，这样做的好处是，既能够去掉花菜的生味，还能让花菜在烧的过程中不吸收过多的油份。

  2.烧花菜的时候尽量不要用大火，因为只依靠花菜本身的水分，火太大容易糊。

  3.最后加盐之前，尝一尝咸淡，在添加。