茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、 艾菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用，有清血、养心、降压、润肺、清痰的 功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤食用。不知什么时候忽然爱上了这种特殊的芬芳，今天换种吃法，做茼蒿炒鸡蛋，事实证明，虽然简单但味道依旧很赞！
材料：茼蒿、鸡蛋、枸杞、芝麻、生抽、鸡精、盐
做法：1、准备材料
2、茼蒿切段
3、茼蒿焯水备用
4、先炒鸡蛋
5、油多些，鸡蛋滑熟
6、倒入焯好的茼蒿
7、加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精
8、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可
小贴士：
1、为操持此菜鲜香爽脆的口感，茼蒿焯水时间要短，入锅即刻捞出。
翻炒时间也不宜过长。
2、炒蛋油稍多些，鸡蛋滑熟，保持鲜嫩，不碎不老。
3、盐适量不可过咸。
4、顶部的叶子可以裹上面粉，蒸熟蘸蒜泥，一点不浪费。
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