瑞士汁鸡翅

瑞士汁并非是瑞士人发明的,而是从英语sweet\sweet直译过来的.瑞士汁咸中带甜,香味浓郁,所做佳肴色香味俱全深受食货欢迎.早阵子我做了个瑞士鸡腿,询众要求今天我再做一个瑞士汁鸡翅,漂亮吧?

瑞士汁鸡翅做法看似简单,其实一点都不简单,每个步骤都不能忽略,假如想偷懒简化步骤,虽然做出来卖相差不多,但口感不同,紧记哦,我们是很严谨的!

首先我们先准备材料:鸡翅8只、生抽、老抽、片糖、盐、矿泉1公升、姜、生油、花生油、料酒、上汤。

1、预先用盐、姜将鸡翅腌30分钟；

2，浇开一锅水，放入葱、姜片，将腌过的鸡翅倒进锅内氽水后捞起,氽水是去除鸡翅的腥味;

3，将已氽水的鸡翅加入冰块冰镇，待冰块融化后捞起沥干备用.冰镇使鸡翅吃起来爽;

4、将矿泉水、生抽、老抽、花生油、上汤、料酒、片糖放进锅内煮汤汁；

5、汤汁煮开后将鸡翅放进去煮，鸡翅同一面排好，外面煮10分钟；

6；里面煮10分钟；停火后再浸20分钟。

7、切花装饰盘碟；

8、将鸡翅捞起排盘，将汤汁淋在上面；

9、大功告成，做造型亮相！

小贴士：煮浸鸡翅时间不宜过长，不然卖相不好看也不好吃。