烘焙新手上路---首选零失败的玛格丽特饼干

禁不住诱惑，在六一儿童那天败了一烤箱,开始我的烘焙之路......

之前一直看大家的烘焙日志,都说玛格丽特饼干是零失败,于是成了我的首选,好增加自己的自信.

因为不懂黄油的性质跟没有糖粉,把黄油加入白糖放锅里隔入加热,结果成了真正的油,呈液体状,差点毁了,备受打击呀,好在是零失败的,烤好的饼干,酥到掉渣，入口即化.......

 

原料:低筋面粉150g  玉米淀粉150g  黄油150g   熟蛋黄3个  糖90g  盐1g

 

1、称好低粉跟玉米粉各150g、黄油150g、白糖90g盐1g、熟蛋黄3个

2、粉类过筛

3、蛋黄过筛

4、黄油加入白糖、盐，隔水溶化至液体，用打蛋器打发至体积变大，颜色变白

5、倒入筛好的蛋黄，搅拌均匀

6、再筛入粉

 

7、整成面团，放冰箱冷藏一小时

8、分成若干份，搓成圆球，摆在烤盘上

9、用大拇指摁扁，自然就有点裂开

10、烤箱180度，上下火预热5分钟，再放入中层，烤20分钟，其间注意观察，小心烤焦

 

在阳光的照射下，显得更加的金黄，漂亮极了......