凉皮做过几次，光是揉面，特别是洗面就把我折腾得要命，蒸凉皮的时候更是乱成一团。关键是最后那凉皮出来易碎还不筋道，让我多伤心哪？
用澄粉也做过，但因没小量称，做出来的皮有时还好没碎，但却一点也不筋道
自从看了漂亮马婆做凉皮不用洗面的日志，顿时挑起了我的奋斗力，势要拿下凉皮！
成品不错，虽不是很透明，但很筋道，比起外面吃的不知要安全卫生多了！
做法：1、煮红苋菜汁，放凉，加点盐
2、半碗汁水，加三汤勺的面粉拌好成可流畅滴下（没磅称，嘻）
3、沉淀了3个钟头（因为要上班)，要蒸的时候搅动下
4、盘子刷层薄油，倒入一勺面糊，摇匀让面糊铺满盘底
5、入开水锅蒸到表面起泡，取出过凉水（盘底降温，好揭皮）
6、表面再刷面薄油（防粘），用小勺在周围划一圈，顺利的揭起来
粉色的透明度不太高，白的看起来就不错（当晚没啥调料，又一不小心倒多了芝麻和花生碎）
再来弄调味料：把辣椒面芝麻放到碗里，烧滚油浇到碗里，用筷子搅下，等泡泡没了，滴两滴醋，再加炒得的花生碎，盐，糖，鸡精，生抽调好。浇在切好的凉皮上，黄瓜擦丝拌好。（蒜汁味有点重，我不爱吃，没放）
日志
用澄粉也做过，但因没小量称，做出来的皮有时还好没碎，但却一点也不筋道
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