最昂贵的吐司只因有它---猫屎咖啡吐司

       2010年上海世界博览会期间，印尼咖啡节现场推介全球最奢侈的“猫屎咖啡”。这种咖啡豆堪比金贵，每磅卖到600美元，其年产量不足500磅；而一杯12克咖啡粉冲出的“猫屎咖啡”，叫价380元人民币，且供应有限，每天只售12杯。这条消息曾在世博会期间被大家口耳相传，听者无不咋舌，一杯咖啡如何可以卖得如此价位？更是千金难觅！

       如今天津宏泰盛国际贸易有限公司已与 CAAN INTERNATIONAL PTE LTD签订了中国总代理权，猫屎咖啡已经成功引进中国市场。 

       猫屎咖啡的正式名称是Kopi Luwak。Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是一种印尼野生的麝香猫。这种咖啡由于是从麝香猫的粪便中挑拣的咖啡豆制成，因此俗名就叫成了猫屎咖啡，产于印尼，是世界上最贵咖啡的一种。麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。这样的消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。

        而本人因为俺家户主的原因，有幸成为第一批在家中享用如此奢华咖啡的品尝者。得美食岂能独乐？今天特地加入猫屎咖啡做了这款烫种吐司，用烫种来制作面包，是为了让口感更软，更好吃。因为猫屎咖啡属于白咖啡，故此成品的颜色呈浅浅的咖啡色，成品入云朵般柔软，入口即化，咖啡香甜、滑润的浓郁口感在唇齿间游走。让一片吐司在晨间开启美好的一天吧。

【猫屎咖啡吐司】

原料：高筋面粉400克、砂糖70克、盐8克、鸡蛋50克、烫种100克、酵母5克、牛奶240克、淡奶油25克、猫屎咖啡1袋、橄榄油40克

烫种：开水60克、砂糖5克、高筋面粉50克

做法：

1、将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。

2、将所有材料（除橄榄油）搅拌至光滑有弹性，加入橄榄油搅拌至拉开面膜即可，室温发酵40分钟左右。

3、将面团排气，分别分割成165克三个、225克两个。饧发10分钟。

4、将饧发好的面团擀开，翻面叠三折。

5、将叠好的面90°竖起，擀长，压薄底边，卷成圆柱形。

6、放入吐司模具发酵。

7、室温发酵40分钟左右，发酵至模具的8分满，表面刷蛋液。

8、以烤箱温度200℃烘烤30分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右。