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【食·色菜品】——烤豆腐

食·色 发布于 2012/6/16 11:49
烤豆腐的初衷,只是为了实验自己非常规的想法。街边有烧烤豆腐干的,没见过直接把豆腐拿来烤的。云南倒是有蒙自烤豆腐,不过那好像是经过发酵的毛豆腐。直接把豆腐烤干了吃,我没见过影像,也没见过实物。
自己设想自己做,原也不指望能被人接受。没想到,实践的结果——自己嫌口味重了,咱爸说味道真不错。那好吧,我只尝了一块,剩下的都归你了

原料:老豆腐一块,综合烧烤料适量,欧芹粉少许,芹菜叶少许

豆腐切成约0.8厘米的方块,烤料用少量水调成浓汁

均匀地涂抹在每一块豆腐上,腌制半小时,至料汁略干
摆入烤盘,放入预热200度的烤箱,中层,烤约25分钟,表皮干结,出炉

表面撒少许欧芹粉,用芹菜叶点缀

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