味噌海米芹菜包

面团材料：面粉400克  牛奶200ml  酵母4克  糖15克  盐3克  

馅料材料：芹菜200克  黑木耳50克  鸡蛋2个  海米20克  味噌1汤匙  葱姜蒜适量

                 香油1汤匙  蚝油1汤匙  糖1茶匙  盐1茶匙  胡椒粉1茶匙  鸡精1茶匙

面团做法：

1、准备材料（图1），温牛奶中加入4克干酵母化开，静置5分钟（图2)

2、面粉、糖、盐放入容器中，分次倒入牛奶，用筷子搅拌成絮状（图3）

3、揉成光滑的面图（图4），放温暖处发酵至两倍大（图5），扒开成蜂窝状（图6）

馅料的做法：

1、准备材料，海米提前浸泡40分钟，黑木耳泡发，芹菜用盐浸泡5分钟，沥干水份（图1）

2、锅内热油，倒入打散的鸡蛋液，摊成鸡蛋皮，铲出（图2）

3、海米、黑木耳、芹菜、鸡蛋皮切碎，葱姜蒜切碎（图3）

4、锅内热油，倒入葱姜蒜炒香，放入味噌，海米、黑木耳炒一下，盛出（图4）

5、倒入装有芹菜和鸡蛋的馅料里，放入香油、蚝油 、糖、 盐、胡椒粉、鸡精拌匀（图6）

包子的做法：

1、饧好的面团，取出排气，搓成长条，分割成面剂子（图1）

2、按扁，擀成中间厚两边薄的包子皮（图2）

3、取一个包子皮，放入适当馅料（图3），用一只手边捏褶边往上提拉，另一只手同时转动

      包子皮，直到把包子皮收口为止（图4）（图5）

4、包好的包子放到篦子上，饧发20分钟，放入蒸锅，蒸20分钟，关火5分钟后揭盖