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这是家里来客必做的一道菜，酱香浓郁、肉丝细嫩！！！相当受欢迎了，尤其是每次三爷爷来哈尔滨这菜是每天必做的！
不过甜面酱的选择对味道有很大的影响。反正我是不太喜欢王致和的和六必居的，喜欢用天津九环的！
主料：里脊、干豆腐、黄瓜、大葱
配料：甜面酱、葱、姜、胡椒粉、鸡蛋、料酒、盐
步骤：
1、准备材料：里脊、干豆腐、黄瓜、大葱、甜面酱、姜、胡椒粉、鸡蛋、料酒、盐。
2、里脊切丝用蛋清、胡椒粉、料酒、盐、淀粉抓均腌制。黄瓜、葱切丝备用
3、葱姜切碎用热开水浸泡成葱姜水。
4、干豆腐切方块用热水焯烫变软并去豆腥味。
5、热锅加比炒菜多点的油放入肉丝滑开，待肉丝变色后盛出。
6、用剩余底油小火炒香甜面酱后放入葱姜水。
7、酱汁烧开后放入肉丝并根据口味加盐和糖调味。不过我觉得加点盐味道稍重就好了。
8、待酱汁变浓稠后盛出，用豆腐片卷肉丝、黄瓜丝、葱丝食用！美味啊！！！
