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18寸方形磨具
中种材料：高筋面粉210克，水120克，酵母2克，盐2克，奶粉6克。
主面团材料：高粉90克，水90克，盐2克，酵母1克，砂糖30克，黄油22克。
馅料：煮熟的红豆适量，蛋液适量。
做法
1·中种材料放入面包机启动面团程序，程序结束可看到面团出筋但不是很好。
2·然后把面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜，烤箱放入一盆热水放入面团。
3·打到烤箱发酵功能，温度35度，时间90分钟。
4·第一次发酵结束，把面团放入面包机在加入主面团材料，除黄油外。
5·启动面团程序搅拌成团后加入黄油，20分钟搅拌结束可以看到出筋效果不好。
然后再次启动一次面团程序，借宿后可以拉出想要的筋膜。面团继续发酵两倍大。
6·发酵好的面团取出排除空气切成等份小面团静置10分钟，取一份擀成椭圆形抹上红豆。
7·然后卷起，再切成两段。
8·依次做好摆入方形烤馍中，把烤模放入烤箱底下放一盆热水。
9·启动烤箱发酵功能，温度4度，时间40分钟。
10·发酵好后取出刷蛋液，烤箱预热180度烤制25分钟（我考了30分钟有点过了）。
11·烤好后取出冷凉即好。
