儿子从小就喜欢吃面食，馒头、包子、饺子都是他的最爱。可是到外面去买一直很担心食品安全问题。一次跟同事聊起这个话题，她们就提议让我自己动手做。她们是北方人，擅长做面食，我就像个小学生一样认真将她们说的要领记下来，加上配方，真的成功地做出了人生中第一锅馒头。第一锅做的时候由于是尝试所以没拍照片，这里的做的馒头已经是我第二次的水平了，越做越熟练了，呵呵。自从自己做馒头后，就清楚地知道这种新鲜做的面食保质期是很短的，像超市卖的小馒头，能保存个好几个月，那不都得添加这个那个的才行啊，否则早就坏了。从今往后，我们家就自产自销，自己做馒头吃了。
下面进入我们的制作过程，严格按照步骤，就能成功吃到自己做的馒头啦。
配方： 面粉500克，发酵粉6克，水适量。
1. 先用温水将发酵粉泡开，搅拌均匀，静止10分钟。
2. 将面粉倒入一份揉面盆里，倒入之前准备好的发酵粉液体。
3. 将面粉揉成一个光滑的面团，盆底撒上一层薄薄的干面粉，将面团放进盆中，用保鲜膜盖上，放到温暖处进行发酵。
4. 发酵1小时后，面团发至两倍大即可。
5. 检查面团是否醒发好的方法：用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，代表醒发完成。
6. 发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，尽量使面团内部无起泡，然后揉成长条。
7. 用刀切成等分的小块，变成刀切馒头的雏形。
8. 蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中刷一层薄薄的油，可以防止粘贴。也可以铺上湿的屉布或者油纸，将切好的面团稍加整理放在蒸笼上，馒头相互之间要有一定的间隔。
9. 盖上锅盖，上锅蒸25分钟左右，就可以关火，但不要立即打开锅盖，免得馒头瘪下去，几分钟后再打开锅盖。香喷喷的小馒头做好了~~~~~
再来几张图片
日志
7. 用刀切成等分的小块，变成刀切馒头的雏形。
