加鲜的---毛豆仁烧豆腐

    别的地方不清楚，在这儿最常见的一个素菜：毛豆仁烧豆腐。真正的一清二白，清淡的，辣的，红烧的，味儿随你变。今儿我来烧个加鲜的，它本来就很鲜嘛，呵呵。用蚝油另加火腿丁烧的。

  材料：毛豆仁、豆腐、火腿

  调料：蒜片、葱段、蚝油、鸡精、盐、油、麻油、水淀粉。

1、豆腐切小块，清洗干净毛豆仁。切葱段、蒜瓣。

2、火腿肠切丁。

3、开水焯下毛豆仁。

4、开水焯下豆腐。去下豆腥味，可省这步呀，哈。

5、小火炒香蒜瓣和葱，加入蚝油炒香。

6、放入毛豆和豆腐，和火腿丁。加点鸡精、盐和清水慢慢翻匀。

7、小火烧三分钟，淋上水淀粉，收汁。味都粘在豆豆和豆腐上了。

8、好了。毛豆是焯过水的，所以不必烧时间长。保持它鲜嫩可口，维生素不易留失了。