焦糖酱

前段时间试着做了几次焦糖布丁，觉得做一次就要熬一次焦糖好麻烦！直到买回来君之的书，上面有教做焦糖酱的，按着君之教的步骤学做了一次，大家来看看成品吧。

 

 

 

 

用料：白糖125，冷水25，开水80

 

用料图。

 

把白糖放入锅中，再倒入冷水。

 

把锅放灶上开小火慢慢煮至白糖都溶化。

 

锅中的糖出现黄色的时候轻轻的摇晃锅，让锅里的溶液变得均匀。

 

糖的颜色越来越深了。

 

当锅里的糖出现焦红色的时候立刻关火，并倒入煮沸的开水用刮刀搅拌均匀。

 

拌好后将锅放入冷水中泡至锅中的糖酱冷却即可倒入小瓶中，放冰箱冷藏保存。