XO酱焖金钱肚

蓝色南半球

2012/6/17 06:48

虽说多吃内脏对人体没什么好处，可是有时这种内脏又非常吸引人，不但口感好，也可以通过不同的调味做出非常美味的菜式。上次用咖喱焖金钱肚大受朋友欢迎，这次尝试用XO酱焖，再搭配土豆与红萝卜，味道也相当不错。

材料：金钱肚、土豆、红萝卜、XO酱、姜蒜蓉

做法：

1、先把金钱肚洗干净，切成大小适中长方条。

2、土豆与红萝卜去皮切成片。

3、锅里注入适量清水大火煮沸后倒入切好的金钱肚。

4、大火煮数分钟。

5、然后过冷河备用。

6、烧热锅锅倒入少许橄榄油，放入姜蒜蓉。

7、爆出香味显金黄色。

8、将过了冷河的金钱肚倒入，大火炒。

9、翻炒过程中加入少许料酒与盐。

10、然后将切成片的土豆与红萝卜加入。

11、略炒片刻。

12、注入适量清水，调入1勺子XO酱。

13、搅拌均匀后盖上锅盖大火转中火焖。

14、焖至金钱肚软烂即可熄火打开锅盖装盘。

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